真空包装技术起源于20世纪。从1950年一来聚酯、聚乙烯塑料薄膜应用于商品包装以来，真空包装机便得到非常迅速的发展，包装机技术发展主要体现在以下几点： 
1、高生产率。真空包装机的生产率已从每分钟数件发展到数十件，到热成型—充填—封口机的生产速度可高达500件/分。 
2、自动化。如广州飞越包装机的500双室真空包装机具有抽真空、封口、印字、冷却一次性完成之功能，主要用于茶叶、花生、虾仁、玉米等食品的包装。 
3、单机多功能。实现单机多功能必须采用模块化设计，通过功能模块的变换和组合，成为适用于不同包装材料、包装物品、包装要求的不同类型的真空包装机。比较代表性的产品有广州飞越包装机厂生产的心轴轮多工位制袋真空包装机，其制袋、称重、充填、抽真空、封口等多种功能均可在一台机上完成。 
4、构建生产线。当客户需要的机器功能越来越多时，如果把功能都集中在一个单机上会使结构非常复杂，操作维修也不方便，这时可把功能不同、效率相匹配的几种机器组合成功能齐全的生产线。 
5、采用新技术。在包装方法上采用充气包装代替真空包装，将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来;在控制技术上，更多地使用计算机技术和微电子技术;在封口方面应用热管和冷封口技术，也可以考虑将先进的装置直接安装在真空包装机上，如装上计算机控制的粗粒物料高精度组合秤;在旋转或真空包装机上，应用先进的圆弧面凸轮分度机械等。